Roti canai

Di WoonHeng · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mescolare farina, sale e zucchero in una ciotola capiente.
2. Incorporare il burro vegano fuso fino a ottenere un composto granuloso e sabbioso. Per verificare, formare una palla morbida con un cucchiaio di farina; se non tiene, aggiungere un po' di burro fuso.
3. Aggiungere l'acqua e impastare fino a ottenere una massa, poi continuare a impastare su una superficie pulita per circa 10-15 minuti, fino a ottenere un impasto liscio. L'impasto sarà appiccicoso.
4. Dividere l'impasto in 5 porzioni e formare una palla con ciascuna.
5. Ungere una teglia, spennellare ogni palla con olio, disporle nella teglia, coprire e lasciar riposare per 1 ora. (In alternativa, conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.)
6. Oliare generosamente il piano di lavoro e il mattarello. Stendere una palla in uno strato sottile. Per la tecnica della fiammata, premere in un disco sottile e lanciarlo.
7. Sollevare un lato dell'impasto e piegarlo a fisarmonica fino alla fine, poi arrotolarlo a spirale, puntando a ottenere grosse bolle d'aria.
8. Scaldare una padella antiaderente con olio. Su una superficie oliata, schiacciare un pezzo di impasto con il palmo in un disco sottile.
9. Friggere il roti nella padella antiaderente unta e preriscaldata finché non diventa dorato su entrambi i lati.
10. Togliere, battere il roti tra i palmi delle mani e servire caldo.

Riassunto dal video di WoonHeng. Guardalo per tutti i dettagli.