Pavo en rotisserie a la parrilla

De HowToBBQRight

Ingredientes

Preparación

1. Coloque el pavo en un cubo para salmuera forrado con una bolsa para carne, añada la Bird Brine y cúbralo con agua. Refrigere durante 24 horas.
2. Saque el pavo de la salmuera y séquelo con papel de cocina. Átelo con cordel de carnicero y rellene la cavidad con una cebolla pelada y una manzana.
3. Pase el asador por el pavo y fíjelo con pinchos para carne en cada extremo.
4. Prepare la parrilla para cocción en rotisserie y manténgala a 190 °C (375 °F) durante toda la cocción.
5. Ponga en marcha el motor de la rotisserie. Pulverice la piel con una capa uniforme de spray antiadherente y sazone con el condimento cajún Bayou Blend.
6. Cocine durante 45 minutos, luego aparte las brasas hacia los lados y siga cocinando hasta que la pechuga alcance 71 °C (160 °F).
7. Retire el asador de la parrilla y deje reposar el pavo durante 20 minutos antes de trinchar.
8. Compruebe que la pechuga marque 74 °C (165 °F) y la carne oscura 79 °C (175 °F).

Resumido del vídeo de HowToBBQRight. Míralo para los detalles.

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