Peru na rotisseria na churrasqueira

Por HowToBBQRight

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque o peru em um balde de salmoura forrado com saco para carne, adicione a Bird Brine e cubra com água. Leve à geladeira por 24 horas.
2. Retire o peru da salmoura e seque com papel-toalha. Amarre com barbante culinário e recheie a cavidade com uma cebola descascada e uma maçã.
3. Passe o espeto pelo peru e prenda com garfos para carne em cada ponta.
4. Prepare a churrasqueira para assar na rotisseria e mantenha a 190 °C (375 °F) durante todo o preparo.
5. Ligue o motor da rotisseria. Borrife a pele com uma camada uniforme de spray para cozinhar e tempere com o condimento cajun Bayou Blend.
6. Asse por 45 minutos, depois empurre as brasas para as laterais e continue assando até o peito atingir 71 °C (160 °F).
7. Retire o espeto da churrasqueira e deixe o peru descansar por 20 minutos antes de trinchar.
8. Confira se o peito marca 74 °C (165 °F) e a carne escura 79 °C (175 °F).

Resumido do vídeo de HowToBBQRight. Assista para ver os detalhes.

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