烤架烤火鸡

作者：HowToBBQRight

食材

步骤

1. 将火鸡放入铺有肉袋的盐水桶中，加入Bird Brine，再倒入清水没过火鸡。冷藏24小时。
2. 将火鸡从盐水中取出，用厨房纸擦干。用肉用棉线捆好，并在腔内塞入一个去皮洋葱和一个苹果。
3. 将烤叉穿过火鸡，两端用肉叉固定。
4. 将烤架设置为烤肉串模式，整个烹饪过程保持375°F。
5. 启动烤叉电机。在鸡皮上均匀喷一层烹饪喷雾，再撒上Bayou Blend卡津调料。
6. 烤45分钟，然后将炭推至两侧，继续烤至胸肉内部温度达到160°F。
7. 将烤叉从烤架上取下，火鸡静置20分钟后再切。
8. 确认胸肉内部温度为165°F，深色肉为175°F。

根据 HowToBBQRight 的视频整理，细节请看视频。

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