Empty My Fridge
Pollo arrosto Rou Cou
Ingredienti
- Pollo intero1
- Limone1
- Olio d'oliva2 cucchiai
- Rou cou4 cucchiai
- Sale1 cucchiaino
- Pepe nero1 cucchiaino
- Condimento verde caraibico1 cucchiaio
- Bitter Angostura1 cucchiaino
- Paprika · affumicato¾ cucchiai
Preparazione
- Spatchcock del pollo: togliere la spina dorsale e premere sullo sterno per appiattirlo.
- Sciacquare il pollo con succo di limone o lime e acqua fredda, poi asciugarlo con carta da cucina.
- Adagiare il pollo con la pelle rivolta verso il basso e condirlo con olio extravergine d'oliva, rou cou, sale marino, pepe nero, green seasoning caraibico, bitter Angostura e paprika affumicata.
- Distribuire la marinata uniformemente sul pollo, coprire e far marinare in frigorifero per 4 ore. Conservare la marinata rimasta nella ciotola.
- Preriscaldare il forno a 380°F (circa 193°C).
- Foderare una teglia e appoggiarvi una griglia.
- Mettere il pollo con la pelle verso il basso sulla griglia e arrostire senza coperchio nel ripiano centrale per 30 minuti.
- Girare il pollo con la pelle verso l'alto, irrorarlo con la marinata conservata e proseguire la cottura senza coperchio per altri 40-45 minuti, finché la pelle non sarà più scura e il pollo sarà cotto a puntino.
- Far riposare il pollo per 5-8 minuti prima di tagliarlo.
Riassunto dal video di CaribbeanPot. Guardalo per tutti i dettagli.
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