Rou Cou烤鸡

作者：CaribbeanPot · 60 分钟

食材

步骤

1. 将鸡脊骨剪开，用力压胸骨使鸡平整展开。
2. 用柠檬或青柠汁和凉水冲洗鸡肉，再用厨房纸吸干。
3. 鸡皮朝下放置，用橄榄油、rou cou、海盐、黑胡椒、加勒比绿色调味料、安格斯图拉苦精和烟熏红椒粉为鸡肉调味。
4. 将腌料均匀抹在鸡肉上，盖好冷藏腌制4小时。保留碗中剩余的腌料。
5. 将烤箱预热至380°F。
6. 在烤盘内铺好并放入烤架。
7. 将鸡皮朝下放在烤架上，不加盖，置于烤箱中层烤30分钟。
8. 将鸡翻转为鸡皮朝上，刷上预留的腌料，然后不加盖再烤40至45分钟，直到鸡皮颜色变深且鸡肉完全熟透。
9. 取出后静置5至8分钟再切块。

根据 CaribbeanPot 的视频整理，细节请看视频。

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