Rugelach

Von Sally's Baking Recipes · 150 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Mehl und Salz in die Küchenmaschine geben und einige Male kurz pulsieren lassen, bis alles vermischt ist.
2. Butter, Frischkäse und saure Sahne hinzufügen und pulsieren, bis eine krümelige Masse mit erbsengroßen Stücken entsteht.
3. Den Teig zu drei gleich großen Scheiben flach drücken, einwickeln und mindestens 2 Stunden kalt stellen (oder einfrieren und vor Gebrauch über Nacht im Kühlschrank auftauen).
4. Braunen Zucker, Walnüsse, Rosinen und Zimt in der Küchenmaschine pulsieren, bis alles sehr fein gehackt und gut vermischt ist.
5. Drei große Backbleche mit Rand mit Backpapier oder Silikonmatten auslegen.
6. Eine Teigscheibe auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem etwa 25 cm großen Kreis (ca. 6 mm dick) ausrollen und leicht mit Wasser bestreichen. Etwa ein Drittel der Füllung darauf verteilen und fest andrücken.
7. Den Teig mit einem Pizzaroller oder einem scharfen Messer in 8 gleich große Keile schneiden, dabei die Silikonmatten nicht durchschneiden. Jeden Keil vom breiten zum schmalen Ende aufrollen, mit der Spitze nach unten auf die Bleche legen, 8 pro Blech.
8. Mit den beiden übrigen Teigscheiben wiederholen.
9. Den Ofen auf 350 °F (177 °C) vorheizen.
10. 25 bis 30 Minuten backen, bis die Röllchen goldbraun sind.
11. 10 Minuten abkühlen lassen, dann mit Puderzucker bestäuben und warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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