Rugelach

De Sally's Baking Recipes · 150 min

Ingredientes

Preparación

1. Pon la harina y la sal en el vaso de un procesador de alimentos y pulsa un par de veces para mezclar.
2. Añade la mantequilla, el queso crema y la nata agria, y pulsa hasta que quede desmigado, con migas del tamaño de un guisante por toda la masa.
3. Aplana la masa en tres discos iguales, envuélvelos y refrigéralos al menos 2 horas (o congélalos y descongélalos en la nevera durante la noche antes de usar).
4. Pulsa el azúcar moreno, las nueces, las pasas y la canela en el procesador hasta que estén muy picados y bien combinados.
5. Forra tres bandejas grandes con borde con papel de horno o tapetes de silicona.
6. Extiende un disco de masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un círculo de 25 cm (10 pulgadas) de unos 6 mm de grosor, y pincélalo ligeramente con agua. Reparte un tercio del relleno por encima y presiona para compactarlo.
7. Corta la masa en 8 porciones iguales con un cortapizzas o un cuchillo afilado, con cuidado de no cortar los tapetes de silicona. Enrolla cada porción desde el extremo ancho hacia el estrecho y colócalas con la punta hacia abajo en las bandejas, 8 por bandeja.
8. Repite con los otros dos discos de masa.
9. Precalienta el horno a 350 °F (177 °C).
10. Hornea entre 25 y 30 minutos, hasta que estén dorados.
11. Deja reposar 10 minutos, espolvorea con azúcar glas y sirve templados o a temperatura ambiente.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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