Rugelach

Di Sally's Baking Recipes · 150 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettere la farina e il sale nel mixer e azionare a intermittenza un paio di volte per amalgamare.
2. Aggiungere il burro, il formaggio cremoso e la panna acida e azionare a intermittenza fino a ottenere un composto sbriciolato con briciole grandi come piselli.
3. Appiattire l'impasto in tre dischi uguali, avvolgerli e lasciarli in frigorifero per almeno 2 ore (oppure congelarli e scongelarli per una notte in frigorifero prima dell'uso).
4. Frullare a intermittenza lo zucchero di canna, le noci, l'uvetta e la cannella nel mixer fino a tritare finemente e amalgamare bene il tutto.
5. Foderare tre teglie grandi con bordo con carta da forno o tappetini in silicone.
6. Stendere un disco di impasto su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere un cerchio di 25 cm (10 pollici) spesso circa 6 mm, spennellarlo leggermente con acqua. Distribuire circa un terzo del ripieno e premere bene.
7. Tagliare l'impasto in 8 spicchi uguali con una rotella o un coltello affilato, facendo attenzione a non tagliare i tappetini in silicone. Arrotolare ogni spicchio partendo dalla parte larga verso quella stretta e disporre i rotolini con la punta verso il basso sulle teglie, 8 per teglia.
8. Ripetere con gli altri due dischi.
9. Preriscaldare il forno a 350°F (177°C).
10. Infornare per 25-30 minuti, finché non diventano dorati.
11. Lasciare raffreddare per 10 minuti, quindi spolverizzare con zucchero a velo. Servire tiepidi o a temperatura ambiente.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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