Rugelach

作者：Sally's Baking Recipes · 150 分钟

食材

步骤

1. 将面粉和盐放入食品料理机中，短暂搅打几次使其混合。
2. 加入黄油、奶油奶酪和酸奶油，搅打至呈碎粒状，整体有豌豆大小的颗粒。
3. 将面团分成三等份压成圆饼状，包好后冷藏至少2小时（或冷冻，使用前放入冰箱隔夜解冻）。
4. 在料理机中将红糖、核桃、葡萄干和肉桂搅打至非常细碎且混合均匀。
5. 在三个大号带边烤盘上铺烘焙纸或硅胶垫。
6. 在微撒面粉的台面上将一块面团擀成直径10英寸（约25厘米）、厚约1/4英寸（约6毫米）的圆片，轻刷一层水。铺上约三分之一的馅料，并将馅料压实。
7. 用披萨刀或锋利的刀将面片切成8等份，注意不要切到硅胶垫。从宽的一端向窄的一端卷起每个三角形，尖端朝下放在烤盘上，每盘放8个。
8. 用另外两块面团重复上述步骤。
9. 将烤箱预热至350°F（177°C）。
10. 烘烤25至30分钟，直至呈金黄色。
11. 放凉10分钟，撒上糖粉，趁温热或室温食用。

根据 Sally's Baking Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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