Ruskie Kluski auf dem Holzofen gekocht: einfach süchtigmachend / Oddaszfartucha

Von Tomasz Strzelczyk · 120 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die 1 kg geschälten Kartoffeln in kleinere Stücke schneiden und in ungesalzenem Wasser weich kochen.
2. Die 700 g Schweinenacken fein würfeln. 1 EL Schmalz in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch mit etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und bei milder Hitze braten.
3. Die 4 Zwiebeln in grobe Würfel schneiden. Sobald das Fleisch goldbraun ist, die Zwiebeln dazugeben und glasig und goldgelb braten, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Majoran würzen.
4. Die heißen Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken (nicht durch den Fleischwolf) und leicht abkühlen lassen.
5. Die Kartoffeln mit Zwiebeln und Fleisch vermengen, dann die 400 g halbfetten Quark (Twaróg), die 2 Eier und Salz hinzufügen. Nach und nach die 3/4 Tasse Weizenmehl oder mehr einarbeiten und zu einem glatten Teig kneten.
6. Aus dem Teig kleine Klöße formen und in Salzwasser etwa 2 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
7. Die Klöße herausnehmen und mit der gebratenen Schweinefleisch-Zwiebel-Mischung servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Tomasz Strzelczyk. Schau es dir für die Details an.

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