Ruskie Kluski cuits sur poêle à bois : tout simplement addictif / Oddaszfartucha

Par Tomasz Strzelczyk · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez les 1 kg de pommes de terre épluchées en morceaux et faites-les cuire à l'eau non salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Coupez les 700 g de collier de porc en petits dés. Faites chauffer 1 cuil. à soupe de saindoux dans une poêle, ajoutez le porc avec un peu de sel et de poivre, et faites-le revenir doucement.
3. Coupez les 4 oignons en gros dés. Quand le porc est doré, ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés, en assaisonnant de sel, de poivre et d'une pincée de marjolaine.
4. Passez les pommes de terre chaudes au presse-purée (pas au hachoir à viande), puis laissez-les légèrement refroidir.
5. Mélangez les pommes de terre avec les oignons et le porc, puis ajoutez les 400 g de twaróg mi-gras, les 2 œufs et du sel. Incorporez peu à peu les 3/4 de tasse de farine ordinaire, ou plus, et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
6. Formez de petites boulettes avec la pâte. Faites-les cuire dans de l'eau salée environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
7. Égouttez les boulettes et servez-les avec le mélange de porc frit et d'oignons.

Résumé d'après la vidéo de Tomasz Strzelczyk. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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