Ruskie Kluski cotti sulla stufa a legna: semplicemente irresistibili / Oddaszfartucha

Di Tomasz Strzelczyk · 120 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliate il 1 kg di patate sbucciate a pezzi e lessatele in acqua non salata finché non saranno tenere.
2. Tagliate i 700 g di collo di maiale a dadini piccoli. Scaldate 1 cucchiaio di strutto in una padella, aggiungete la carne con un po' di sale e pepe e fatela rosolare a fuoco dolce.
3. Tagliate i 4 cipolle a dadi grossi. Quando la carne sarà dorata, aggiungete le cipolle e fatele soffriggere finché diventano morbide e dorate, condendo con sale, pepe e una presa di maggiorana.
4. Passate le patate calde nello schiacciapatate (non nel tritacarne), poi lasciatele intiepidire leggermente.
5. Mescolate le patate con cipolla e carne, quindi aggiungete i 400 g di twaróg semigrasso, le 2 uova e il sale. Unite gradualmente i 3/4 di tazza di farina 00, o di più, e impastate fino a ottenere un composto liscio.
6. Formate piccole palline con l'impasto. Lessatele in acqua salata per circa 2 minuti, finché non risalgono in superficie.
7. Scolate i gnocchi e serviteli con il misto di carne e cipolla saltato.

Riassunto dal video di Tomasz Strzelczyk. Guardalo per tutti i dettagli.

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