Russischer Walnuss-Dörrpflaumen-Honigkuchen Rezept

Von Tatyana's Everyday Food · 150 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen und zwei 20-cm-Springformen mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel saure Sahne, Eier, Öl, Honig und Vanilleextrakt bei mittlerer Geschwindigkeit einige Minuten verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Mehl, Natron, Backpulver und Salz über die flüssige Masse sieben und etwa 1 Minute unterrühren, gerade bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig gleichmäßig auf die beiden Formen verteilen. 32 bis 34 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen, in die Mitte gesteckt, sauber herauskommt.
5. Die Böden etwa 5 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Gitter setzen und vollständig auskühlen lassen.
6. Für die Glasur den weichen Frischkäse glatt rühren, dann saure Sahne und Vanilleextrakt unterrühren und etwa 1 Minute verrühren.
7. In einer separaten Schüssel die gekühlte Schlagsahne mit dem Puderzucker 4 bis 5 Minuten schlagen, bis steife Spitzen entstehen.
8. Die Frischkäse-Mischung in die Schlagsahne geben und 30 Sekunden bis 1 Minute auf hoher Stufe schlagen, dabei den Schüsselrand abstreifen, bis eine dicke, cremige Glasur entsteht.
9. Wird die Glasur zu weich, 15 bis 30 Minuten kalt stellen und dann erneut aufschlagen.
10. 1 Tasse Walnüsse fein hacken und 1 Tasse Dörrpflaumen würfeln, für die Füllung.
11. Jede abgekühlte Schicht oben gerade schneiden und dann jede waagerecht halbieren, sodass 4 Böden entstehen.
12. Etwa 1 Tasse Glasur auf einen Boden streichen und ein Drittel der Walnüsse und Pflaumen darauf verteilen. Mit den nächsten 3 Böden wiederholen.
13. Die Außenseite mit einer dünnen Schicht Glasur einstreichen und etwa 30 Minuten kalt stellen.
14. Eine letzte Schicht Glasur außen auftragen und glatt streichen. Mit mehr gehackten Walnüssen, geschmolzener Schokolade und Sahnetupfen verzieren.
15. Die fertige Torte über Nacht oder mindestens 4 Stunden kalt stellen, bevor sie serviert wird.

Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

EiSahneSchlagsahneFrischkäseSaure SahneSchokotropfenWalnussBackpflaume