俄式核桃西梅蜂蜜蛋糕食谱

作者：Tatyana's Everyday Food · 150 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至177°C（350°F），在两个8英寸蛋糕模内铺上烘焙纸。
2. 在大碗中用中速打发酸奶油、鸡蛋、油、蜂蜜和香草精几分钟，直至光滑均匀。
3. 将面粉、小苏打、泡打粉和盐过筛加入湿料中，搅拌约1分钟，刚好形成光滑的面糊即可。
4. 将面糊平均分到两个模具中。放入烤箱烤32至34分钟，直到牙签插入中心取出时干净无痕。
5. 在模具中放凉约5分钟，然后转移到晾架上完全冷却。
6. 制作奶油霜：将软化的奶油奶酪打至顺滑，然后加入酸奶油和香草精搅拌约1分钟。
7. 在另一个碗中，将冷藏的淡奶油和糖粉打发4至5分钟，直到出现硬性发泡的尖角。
8. 将奶油奶酪混合物加入打发的奶油中，高速搅打30秒至1分钟，同时刮下碗壁，直到变得浓稠细滑。
9. 如果奶油霜变得太软，放回冰箱冷藏15至30分钟，然后重新搅打。
10. 将1杯核桃切碎成细末，1杯西梅干切成小丁，用作馅料。
11. 将每层冷却后的蛋糕顶部削平，然后将每层横向切成两半，共得到4层。
12. 在一层蛋糕上抹约1杯奶油霜，撒上三分之一的核桃和西梅干。其余3层重复此步骤。
13. 在蛋糕外侧涂上一层薄薄的奶油霜（底层），冷藏约30分钟。
14. 在蛋糕外侧抹上最后一层奶油霜并抹平。用更多切碎的核桃、融化的巧克力和奶油花装饰。
15. 组装好的蛋糕放入冰箱冷藏，最好过夜，至少4小时，再食用。

根据 Tatyana's Everyday Food 的视频整理，细节请看视频。

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