Rustikales Hähnchen Cacciatore

Von Cafe Delites · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen.
2. 2 EL Öl in einer schweren Gusseisenpfanne erhitzen. Das Hähnchen auf beiden Seiten etwa 3-4 Minuten pro Seite goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
3. Das restliche Öl in die Pfanne geben. Die Zwiebel etwa 3-4 Minuten glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden duften lassen. Paprika, Karotte, Champignons und Kräuter dazugeben und 5 Minuten garen, bis das Gemüse weich zu werden beginnt.
4. Den Wein angießen und die braunen Röstreste vom Pfannenboden lösen. Etwa 2 Minuten einkochen lassen, bis der Wein reduziert ist.
5. Gehackte Tomaten, Tomatenmark, Roma-Tomaten und Chiliflocken hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Das Hähnchen zurück in die Pfanne legen.
6. Auf dem Herd: Zudecken, auf niedrige Hitze stellen und 40 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren, bis das Fleisch vom Knochen fällt. Oliven hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Petersilie garnieren und sofort servieren.
7. Im Ofen: Die zugedeckte Pfanne in den auf 375°F (190°C) vorgeheizten Ofen stellen und 50 Minuten garen. Den Deckel abnehmen, Oliven hinzufügen und weitere 20 Minuten garen, bis das Hähnchen zart ist, vom Knochen fällt und die Soße eingekocht ist.

Zusammengefasst aus dem Video von Cafe Delites. Schau es dir für die Details an.

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