S'mores 布朗尼派

作者：Sally's Baking Recipes · 80 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至177°C（350°F）。
2. 在中号碗中混合 180克（1又1/2杯）全麦饼干碎 和 50克（1/4杯）细砂糖，再拌入 85克（6汤匙）融化的黄油。把较大的块压碎。
3. 将混合物倒入一个未涂油的9英寸派盘中，铺满底部并压到边缘。轻轻按压至没有松散的碎屑即可，不要用力压实。用勺子沿底边与侧壁的交界处划过，使边角圆润。
4. 将 113克（1/2杯）黄油切成约1汤匙大小的块，用微波炉在耐热大碗中融化，或用小锅在炉灶上融化（如用炉灶，请转移到大碗中）。加入油和 200克 细砂糖，搅拌均匀。静置3–5分钟，稍微降温。
5. 依次加入 2个全蛋、1个蛋黄和香草精，搅拌至均匀。加入可可粉、面粉和盐，搅拌至混合。面糊会比较稠。拌入巧克力豆。
6. 趁面糊尚未变稠，立即倒入饼底并铺平。
7. 烤30分钟。取出后将棉花糖排在表面，轻轻压入馅料中。放回烤箱再烤3分钟，使棉花糖烤至金黄。
8. 如果棉花糖还不够焦黄，开启上火烤30–60秒，并密切留意，棉花糖一变焦黄就立即取出。
9. 在网架上冷却至少45分钟，若想切面更整齐，可冷却近2小时。切割时，用热水浸过的极锋利刀具，每切一刀后擦干刀身，切口会更整齐。

根据 Sally's Baking Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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