Empty My Fridge
Saag Aloo Rezept
Zutaten
- Mustard oil1 EL
- Mustard seed1 TL
- Cumin1 TL
- Asafoetida
- Garlic · in Scheiben geschnitten2
- Ginger · in dünne Scheiben geschnitten1 EL
- Tomate · gehackt2
- Spinach · fein in Scheiben geschnitten600 g
- Potato · geschält und gehackt4
- Salt1 TL
- Chili pepper · fein in Scheiben geschnitten1–2
- Garam Masala1 TL
Zubereitung
- Senföl in einer Karahi oder einem Wok erhitzen und die Senfsamen hineingeben. Sobald sie aufplatzen, Kreuzkümmelsamen und Asafoetida zugeben.
- Knoblauch und Ingwer dazugeben und bei milder Hitze anbraten. Tomaten, Salz und Chili unterrühren.
- Die Tomaten einkochen lassen, bis sie zu einem Brei geworden sind, dann die Kartoffelwürfel zugeben und mit der Sauce vermengen.
- Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und etwa 10 Minuten garen, dabei ab und zu umrühren. Bei Bedarf einen Schuss Wasser zugeben, damit nichts ansetzt; vorsichtig rühren, damit die Kartoffeln nicht zerfallen.
- Sobald die Kartoffeln weich sind, den Spinat hinzufügen und unterrühren.
- Noch einige Minuten garen, bis der Spinat zusammengefallen ist. Falls noch Flüssigkeit im Topf ist, die Hitze erhöhen und das Gericht einkochen lassen.
- Garam Masala darüberstreuen und servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Hari Ghotra. Schau es dir für die Details an.
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