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Receta de Saag Aloo
Ingredientes
- Mustard oil1 cda.
- Mustard seed1 cdta.
- Cumin1 cdta.
- Asafétida
- Garlic · cortado en rodajas2
- Ginger · cortado en rodajas finas1 cda.
- Tomate · picado2
- Spinach · cortado en tiras finas600 g
- Potato · pelado y picado4
- Salt1 cdta.
- Chili pepper · cortado en tiras finas1–2
- Garam masala1 cdta.
Preparación
- Calienta el aceite de mostaza en una karahi o wok y añade las semillas de mostaza. Cuando empiecen a saltar, añade las semillas de comino y la asafétida.
- Añade el ajo y el jengibre y fríe a fuego suave. Incorpora los tomates, la sal y los chiles.
- Cocina hasta que los tomates se conviertan en puré y luego añade los cubos de patata y remueve para que se impregnen de la salsa.
- Baja el fuego, tapa la sartén y cocina unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando. Si se pegan, añade un chorrito de agua, y no los aplastes al remover.
- Cuando las patatas estén tiernas, añade las espinacas y remueve.
- Cocina unos minutos más, hasta que las espinacas se marchiten. Si queda líquido en la sartén, sube el fuego para que se evapore.
- Espolvorea el garam masala y sirve.
Resumido del vídeo de Hari Ghotra. Míralo para los detalles.
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