Recette de Saag Aloo

Par Hari Ghotra · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffez l'huile de moutarde dans une karahi ou un wok et ajoutez les graines de moutarde. Dès qu'elles éclatent, ajoutez les graines de cumin et l'asafoetida.
2. Ajoutez l'ail et le gingembre et faites revenir à feu doux. Incorporez les tomates, le sel et les piments.
3. Faites cuire jusqu'à ce que les tomates soient réduites en purée, puis ajoutez les pommes de terre en cubes et enrobez-les de sauce.
4. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire environ 10 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez un peu d'eau si cela attache, et remuez délicatement pour ne pas écraser les pommes de terre.
5. Une fois les pommes de terre tendres, ajoutez les épinards et remuez.
6. Poursuivez la cuisson quelques minutes jusqu'à ce que les épinards soient fanés. S'il reste du liquide, augmentez le feu pour le faire évaporer.
7. Saupoudrez de garam masala et servez.

Résumé d'après la vidéo de Hari Ghotra. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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