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Ricetta del Saag Aloo
Ingredienti
- Olio di senape1 cucchiaio
- Seme di senape1 cucchiaino
- Cumino1 cucchiaino
- Asafetida
- Aglio · affettato2
- Zenzero · affettato finemente1 cucchiaio
- Pomodoro · tritato2
- Spinaci · affettato finemente600 g
- Patate · sbucciato e tritato4
- Sale1 cucchiaino
- Peperoncino · affettato finemente1–2
- Garam masala1 cucchiaino
Preparazione
- Scaldate l'olio di senape in una karahi o in un wok e aggiungete i semi di senape. Quando scoppiettano, unite i semi di cumino e l'asafetida.
- Aggiungete aglio e zenzero e fate soffriggere a fuoco dolce. Unite i pomodori, il sale e i peperoncini.
- Fate cuocere finché i pomodori non diventano una purea, poi aggiungete le patate a cubetti e mescolate per ricoprirle di sugo.
- Abbassate la fiamma, coprite e cuocete per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se si attaccano, aggiungete un goccio d'acqua, e mescolate delicatamente per non schiacciare le patate.
- Quando le patate sono morbide, aggiungete gli spinaci e mescolate.
- Continuate la cottura per qualche minuto, finché gli spinaci non appassiscono. Se c'è liquido in padella, alzate la fiamma per asciugare il piatto.
- Cospargete con il garam masala e servite.
Riassunto dal video di Hari Ghotra. Guardalo per tutti i dettagli.
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