菠菜土豆食谱

作者：Hari Ghotra · 40 分钟

食材

步骤

1. 在炒锅或中式炒锅中加热芥末油，放入芥末籽。爆裂后加入孜然籽和阿魏。
2. 加入蒜和姜，小火煸炒。拌入番茄、盐和辣椒。
3. 炒至番茄变成泥状，然后加入土豆块，翻拌让其裹上酱汁。
4. 转小火，盖上锅盖煮约10分钟，期间偶尔翻拌。若粘锅可加少许水，翻拌时动作要轻，避免把土豆压碎。
5. 土豆变软后，加入菠菜翻拌。
6. 再煮几分钟，直到菠菜变软萎蔫。若锅中有汤汁，调大火把汤汁收干。
7. 撒上印度香料混合粉（garam masala）即可上桌。

根据 Hari Ghotra 的视频整理，细节请看视频。

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