Saag Chicken {Curry classique aux épinards et au poulet}

Par Ministry of Curry · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Portez 6 tasses d'eau à ébullition dans une casserole à feu vif. Ajoutez les épinards et faites-les blanchir juste jusqu'à ce qu'ils tombent.
2. Mettez 2 tasses de glaçons et 2 tasses d'eau dans un bol. Sortez les épinards et plongez-les dans l'eau glacée.
3. Essorez bien les épinards et mettez-les dans le blender. Mixez longuement pour une sauce lisse, ou pulsez pour une texture rustique.
4. Mixez l'oignon, la tomate, l'ail, le gingembre et les piments verts en une purée grossière.
5. Faites chauffer le ghee dans une casserole moyenne. Ajoutez les graines de cumin et laissez-les crépiter 30 secondes.
6. Ajoutez la purée d'oignon et de tomate, le curcuma, la poudre de coriandre et la moitié du sel. Faites cuire 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que l'huile commence à se séparer.
7. Ajoutez le poulet, le garam masala et le reste du sel, et mélangez bien. Couvrez et laissez cuire à feu moyen 7 à 8 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
8. Incorporez la purée d'épinards et laissez cuire jusqu'à ce que le curry frémisse doucement.
9. Terminez avec la crème et le kasoori methi en garniture.

Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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