Saba no Shioyaki Rezept (japanisch gegrillte Makrele)

Von Sudachi · 20 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die 2 Makrelenfilets unter kaltem fließendem Wasser abspülen und in eine Schale legen.
2. 1 EL Sake über den Fisch gießen und auf beiden Seiten einreiben.
3. Abdecken und 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen (30 Minuten, wenn Zeit ist).
4. Den Backofengrill auf mittlere bis hohe Stufe vorheizen.
5. Die Makrele auf beiden Seiten mit Küchenpapier trocken tupfen.
6. Auf jeder Seite eine großzügige Prise Salz aus der Höhe verteilen.
7. 3 flache, schräge Schnitte in die Haut einritzen.
8. Die Filets mit der Hautseite nach unten auf den Grill legen und die Fleischseite 4 Minuten garen (die Zeit hängt von der Stärke des Grills und der Dicke des Fisches ab).
9. Wenden und die Hautseite 3 Minuten grillen, bis sie knusprig und leicht gebräunt ist.
10. Jede Portion mit 1 Sudachi-Spalte und geriebenem Daikon servieren, nach Belieben mit einem Schuss Sojasauce.

Zusammengefasst aus dem Video von Sudachi. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

RettichMakrele