Saba no shioyaki (cavala grelhada à japonesa)

Por Sudachi · 20 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Lave os 2 filés de cavala em água fria corrente e coloque-os em um recipiente.
2. Despeje 1 colher de sopa de saquê sobre o peixe e esfregue em ambos os lados.
3. Cubra e leve à geladeira por 15 minutos (30 minutos se tiver tempo).
4. Pré-aqueça o grill do forno em temperatura média-alta/alta.
5. Seque os dois lados da cavala com papel toalha.
6. Polvilhe uma pitada generosa de sal em cada lado, deixando cair de uma certa altura.
7. Faça 3 cortes rasos e diagonais na pele.
8. Coloque os filés com a pele para baixo na grelha e grelhe o lado da carne por 4 minutos (o tempo varia conforme a potência do grill e a espessura do peixe).
9. Vire e grelhe o lado da pele por 3 minutos, ou até ficar crocante e levemente dourada.
10. Sirva cada porção com 1 gomo de sudachi e daikon ralado, com um fio de molho de soja se quiser.

Resumido do vídeo de Sudachi. Assista para ver os detalhes.

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