Saba no Shioyaki 食谱（日式烤鲭鱼）

作者：Sudachi · 20 分钟

食材

步骤

1. 用冷水冲洗2块鲭鱼片，放入容器中。
2. 在鱼片上淋1大勺清酒，两面都抹匀。
3. 盖好，冷藏腌制15分钟（如果时间充裕，可腌30分钟）。
4. 将烤箱的上火或烧烤功能预热至中高/高温档。
5. 用厨房纸巾把鲭鱼两面的水分吸干。
6. 在每一面高处撒上一大撮盐。
7. 在鱼皮上划3道浅浅的斜刀口。
8. 将鱼片鱼皮朝下放在烤架上，烤鱼肉面4分钟（时间因烤箱火力和鱼片厚度而异）。
9. 翻面，烤鱼皮3分钟，直到鱼皮酥脆、微微上色。
10. 每份搭配1瓣香橙（sudachi）和磨碎的白萝卜泥，喜欢的话可淋几滴酱油。

根据 Sudachi 的视频整理，细节请看视频。

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