Empty My Fridge
Sabudana Khichdi
Ingrédients
- Sabudana1 tasse
- Beurre clarifié2 c. à s.
- Cumin1 c. à s.
- Piment2
- Curry10
- Pommes de terre1
- Cacahuète · grillé et moulu⅓ tasse
- Sel1 ½ c. à c.
- Sucre2 c. à c.
- Citron2 c. à c.
- Coriandre¼ tasse
Étapes
- Rincez le sabudana, égouttez toute l'eau, puis ajoutez 1 tasse d'eau et laissez-le tremper 4 à 6 heures ou toute une nuit.
- Faites chauffer le ghee dans une poêle antiadhésive, ajoutez les graines de cumin et laissez-les crépiter.
- Baissez le feu, ajoutez les feuilles de curry, les piments verts, la pomme de terre et la moitié du sel. Mélangez bien et laissez cuire à couvert 3 à 4 minutes.
- Ajoutez le sabudana trempé, les cacahuètes et le sel restant. Mélangez bien et laissez cuire à couvert 5 minutes, jusqu'à ce que le sabudana soit tendre et que la plupart des perles deviennent translucides.
- Incorporez le sucre, le jus de citron et la coriandre, puis servez.
Résumé d'après la vidéo de Ministry of Curry. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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