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Sabudana Khichdi
食材
- 西米珍珠（sabudana）1 杯
- 醍醐2 汤匙
- 小茴香1 汤匙
- 辣椒2
- 咖喱10
- 土豆1
- 花生 · 烤过后研磨的⅓ 杯
- 盐1 ½ 茶匙
- 糖2 茶匙
- 柠檬2 茶匙
- 香菜¼ 杯
步骤
- 将西米（sabudana）冲洗后沥干所有水分，加入1杯水浸泡4到6小时，或浸泡过夜。
- 在不粘锅中加热酥油，放入孜然籽，让其噼啪作响。
- 转小火，加入咖喱叶、青辣椒、土豆和一半的盐。充分翻拌，加盖煮3到4分钟。
- 加入泡好的西米、花生和剩余的盐，充分翻拌，加盖煮5分钟，直到西米变软、大部分颗粒呈半透明状。
- 加入糖、柠檬汁和香菜，搅拌均匀后即可食用。
根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。
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