Sabudana-Thalipeeth-Rezept (Upvas/Vrat)

Von Your Food Lab · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Sabudana zwei- bis dreimal waschen, bis das Wasser klar bleibt. Abgießen, 1 Tasse Wasser hinzufügen, abdecken und 3–4 Stunden einweichen.
2. Nach dem Einweichen mit den Händen vermengen. Bleibt Wasser übrig, etwas länger einweichen.
3. Erdnüsse in einer heißen Pfanne bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren trocken rösten, bis sie goldbraun sind. In eine Schüssel geben und vollständig abkühlen lassen.
4. 70 % der gerösteten Erdnüsse in einem Zerkleinerer oder von Hand grob hacken.
5. Die gehackten Erdnüsse mit den Kartoffeln, Koriander, Curryblättern, grüner Chili, Zitronensaft, Steinsalz und Kreuzkümmelsamen zur Sabudana geben. Gut vermengen, bis eine teigartige Masse entsteht.
6. Chutney zubereiten: Koriander, die restlichen gerösteten Erdnüsse, Kokosnuss, Ingwer, grüne Chilis, Zitronensaft, Joghurt, Zucker, Kreuzkümmel, Steinsalz und etwas Wasser im Mixer glatt mahlen.
7. Eine Tawa bei mittlerer Flamme erhitzen.
8. Ein Quadrat Backpapier auslegen, mit wenigen Tropfen Öl bestreichen und eine Portion der Masse darauf geben. Mit der Handfläche zu einem flachen Fladen drücken, die Hand befeuchten und die Masse zu einem Kreis von etwa der Größe eines Chapatis verstreichen, dann in der Mitte ein kleines Loch machen.
9. Das Thalipeeth vorsichtig auf die heiße Tawa stürzen und das Papier abziehen. Ein paar Teelöffel Öl in die Mitte geben und bei mittlerer bis hoher Flamme 2–3 Minuten braten, bis es goldbraun und knusprig ist.
10. Wenden, mehr Öl hinzufügen und braten, bis auch die andere Seite knusprig ist.
11. Mit dem grünen Chutney und Dahi servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Your Food Lab. Schau es dir für die Details an.

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