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Sabudana vada con chutney verde – Ricetta per il digiuno (upvas) – Smita
Ingredienti
- Peperoncino6
- Zenzero1 pollice
- Cumino1 ½ cucchiaini
- Sago · ammollato1 tazza
- Arachide · tostato e ridotto in polvere1 tazza
- Saleq.b.
- Zucchero2–3 cucchiaini + 1 cucchiaino
- Coriandolo1 tazza
- Patate · tritato6
- Cocco · grattugiato1 tazza
- Ciliegia1
- Limone
Preparazione
- Mettete nel frullatore i peperoncini verdi, lo zenzero e i semi di cumino e tritate grossolanamente.
- In un piatto unite il sago ammollato, la pasta di peperoncino, zenzero e cumino, la farina di arachidi, il sale, lo zucchero, il coriandolo e le patate.
- Schiacciate le patate, mescolate bene e formate delle vada (polpette).
- Scaldate l'olio in una pentola e friggete le vada finché non diventano dorate.
- Per la chutney, frullate il cocco, lo zucchero, il sale, il peperoncino verde, lo zenzero, i semi di cumino, le foglie di coriandolo, il tamarindo e il succo di limone finché non ottenete una crema.
- Aggiungete acqua e frullate bene fino a ottenere una chutney morbida.
Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.
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