Safranfisch mit Zitrone und Petersilie

Von Spain on a Fork · 20 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die Zwiebel in dünne Streifen schneiden und den Knoblauch fein hobeln.
3. Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben, im Öl wenden und alle 1 bis 2 Minuten rühren, bis sie gleichmäßig angeschwitzt sind.
4. Die Kabeljaufilets mit Küchenpapier trocken tupfen und beidseitig mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen.
5. Wenn die Zwiebeln leicht gebräunt sind (etwa 10 Minuten), Weißwein, Gemüsebrühe, Safran, gehackte Petersilie und den Abrieb einer halben Zitrone hinzufügen. Mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen, die Hitze auf hoch stellen, umrühren und zum Köcheln bringen.
6. Nach etwa 5 Minuten, wenn der Alkohol verkocht und der Safran ausgezogen ist, die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren.
7. Die Kabeljaufilets in einer einzigen Schicht hinzufügen, jedes vorsichtig wenden, die Pfanne abdecken und 4 bis 5 Minuten köcheln lassen, bis der Kabeljau gerade durchgegart ist.
8. Vom Herd nehmen. Direkt aus der Pfanne servieren oder auf Teller geben, garniert mit Zitronenscheiben und gehackter Petersilie.

Zusammengefasst aus dem Video von Spain on a Fork. Schau es dir für die Details an.

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