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Pesce allo zafferano con limone e prezzemolo | Ricetta facile in una sola padella, 20 minuti
Ingredienti
- Olio d'oliva extra vergine3 cucchiai
- Cipolle1
- Aglio4 spicchi
- Vino bianco½ tazze
- Brodo vegetale½ tazze
- Zafferano¼ cucchiaini
- Prezzemolo · tritato¼ tazze
- Limone · tritato½
- Merluzzo4
- Sale
- Pepe nero
Preparazione
- Scaldate l'olio extravergine d'oliva in una padella grande a fuoco medio.
- Tagliate la cipolla a listarelle sottili e affettate finemente l'aglio.
- Aggiungete cipolla e aglio in padella, fateli insaporire nell'olio e mescolate ogni 1-2 minuti per una doratura uniforme.
- Asciugate i filetti di merluzzo con carta da cucina e condite entrambi i lati con sale marino e pepe nero.
- Quando le cipolle sono leggermente dorate (circa 10 minuti), aggiungete il vino bianco secco, il brodo vegetale, lo zafferano, il prezzemolo tritato e la scorza di mezzo limone. Salate e pepate, alzate la fiamma al massimo, mescolate e portate a leggero bollore.
- Dopo circa 5 minuti, quando l'alcol è evaporato e lo zafferano ha rilasciato il suo aroma, abbassate la fiamma a medio-bassa.
- Disponete i filetti di merluzzo in un unico strato, giratели delicatamente, coprite e fate cuocere per 4-5 minuti, finché il merluzzo non è appena cotto.
- Togliete dal fuoco. Servite direttamente dalla padella o trasferite nei piatti, guarnendo con fettine di limone e prezzemolo tritato.
Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.
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