Arroz al azafrán

Name: Arroz al azafrán
Total time: 30 min
Ingredients: ¼ cdtas. Saffron, molido; 2 cdas. Olive oil; 1 Onion; 1 taza Rice; 1 cdta. Salt

Ingredientes

Enjuaga el arroz de 3 a 5 veces, hasta que el agua salga clara. Reserva.
Disuelve el azafrán molido espolvoreándolo sobre dos cubitos de hielo en un bol pequeño y déjalos derretir; el líquido resultante es el azafrán hidratado.
Calienta el aceite de oliva en una cacerola pequeña a fuego medio-alto y sofríe la cebolla hasta que esté dorada y translúcida.
Añade el arroz escurrido y la sal, remueve y luego añade el agua. Lleva a ebullición suave, tapa y cuece de 15 a 20 minutos, hasta que casi toda el agua se haya absorbido.
Destapa, vierte el azafrán hidratado sobre el arroz, remueve con suavidad, tapa y cuece de 10 a 15 minutos, hasta que se absorba toda el agua.
Apaga el fuego y deja reposar el arroz tapado durante 10 minutos. Destapa y esponja con un tenedor.

Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.

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