Safran-Risotto (Risotto alla Milanese)

Von EatMee Recipes · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Safranfäden im kochenden Wasser ziehen lassen und beiseitestellen.
2. Die Brühe zubereiten und warm halten.
3. In einer großen Pfanne bei mittelhoher bis hoher Hitze die Butter schmelzen und die gehackte Zwiebel glasig dünsten.
4. Den Reis hinzufügen und 3 bis 5 Minuten anrösten.
5. Die Tasse kochendes Wasser hinzufügen und rühren, bis es aufgesogen ist.
6. Jeweils eine halbe Tasse Brühe hinzufügen und unter Rühren aufnehmen lassen, bis der Reis gar und cremig ist (etwa 20 bis 25 Minuten).
7. Den Parmesan, Salz nach Geschmack und das Safranwasser unterrühren und gut vermischen.
8. Nach Belieben mit etwas mehr Butter verfeinern und heiß servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von EatMee Recipes. Schau es dir für die Details an.

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