Risotto de azafrán (risotto alla milanese)

De EatMee Recipes · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Deje reposar las hebras de azafrán en el agua hirviendo y reserve.
2. Prepare el caldo y manténgalo caliente.
3. En una cazuela grande a fuego medio-alto, derrita la mantequilla y rehogue la cebolla picada hasta que esté transparente.
4. Añada el arroz y tuéstelo entre 3 y 5 minutos.
5. Añada la taza de agua hirviendo y remueva hasta que se absorba.
6. Añada el caldo de media taza en media taza, removiendo hasta que se absorba cada vez, hasta que el arroz esté cocido y cremoso (unos 20 a 25 minutos).
7. Incorpore el Parmesano, sal al gusto y el agua de azafrán, y mezcle bien.
8. Si lo desea, añada más mantequilla por encima y sirva caliente.

Resumido del vídeo de EatMee Recipes. Míralo para los detalles.

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