Risoto de açafrão (Risotto alla Milanese)

Por EatMee Recipes · 40 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Deixe as fibras de açafrão de molho na água fervente e reserve.
2. Prepare o caldo e mantenha-o quente.
3. Em uma panela grande em fogo médio-alto, derreta a manteiga e refogue a cebola picada até ficar transparente.
4. Adicione o arroz e cozinhe por 3 a 5 minutos.
5. Acrescente a xícara de água fervente e mexa até secar.
6. Adicione o caldo meia xícara por vez, mexendo até absorver a cada adição, até o arroz ficar cozido e cremoso (cerca de 20 a 25 minutos).
7. Misture o Parmesão, o sal a gosto e a água de açafrão, mexendo bem.
8. Se quiser, finalize com mais manteiga e sirva quente.

Resumido do vídeo de EatMee Recipes. Assista para ver os detalhes.

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