Sage Advice Ep 3 Galbi Jjim

Por Tasty · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Retire o excesso de gordura das costelas e faça um corte nas partes mais grossas. Enxágue e deixe de molho em água fria por cerca de 30 minutos para tirar o sangue. Escorra.
2. Ferva uma panela grande com água em fogo alto. Branqueie as costelas por 5 minutos, escorra e passe em água fria. Reserve.
3. Bata no liquidificador a água, o suco de abacaxi, a cebola, a maçã, o alho e o gengibre em potência alta por cerca de 3 minutos, até ficar liso.
4. Coe metade da mistura batida em uma tigela grande e guarde o restante para outra ocasião. Misture o molho de soja, o mirin, o açúcar mascavo, o óleo de gergelim e o dashida.
5. Em uma panela holandesa em fogo médio-alto, coloque as costelas e o molho. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora e 30 minutos, até ficarem macias, mas sem soltar do osso.
6. Acrescente o rabanete e a cenoura e cozinhe por cerca de 30 minutos, até ficarem macios.
7. Retire do fogo. Misture as cebolinhas e as castanhas (se usar).
8. Sirva quente com arroz, decorado com cebolinha extra e pimenta vermelha em fatias.

Resumido do vídeo de Tasty. Assista para ver os detalhes.

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