Pastel Saint Honoré

Name: Pastel Saint Honoré
Total time: 300 min
Ingredients: 350 g Puff pastry; 250 g Almond; 250 ml + 250 g Heavy cream; 10 g Vanilla; 100 g White chocolate; 8 g Gelatina; 500 ml Milk; 525 g Sugar; 5 Egg; 25 g Flour; 25 g Cornstarch; 50 g Butter; 100 g Corn syrup

De Bruno Albouze · 300 min

Ingredientes

Puff pastry350 g
Almond250 g
Heavy cream250 ml + 250 g
Vanilla10 g
White chocolate100 g
Gelatina8 g
Milk500 ml
Sugar525 g
Egg5
Flour25 g
Cornstarch25 g
Butter50 g
Corn syrup100 g

Preparación en vídeo

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