Bong raan de ternera Sakhakot, receta de Food Fusion (especial Bakra Eid)

De Food Fusion · 300 min

Ingredientes

Preparación

1. Pon en una olla los jarretes de ternera, el agua, el aceite, el ajo, el jengibre, la cebolla, las ramas de canela, las hojas de laurel, la sal rosa del Himalaya y la pimienta negra triturada, y llévalo a ebullición.
2. Tapa y cuece a fuego lento durante 2 a 3 horas, hasta que la carne esté tierna, dándoles la vuelta de vez en cuando.
3. En un bol, mezcla el chaat masala en polvo, el ácido cítrico, el cilantro triturado, el chile Cachemira en polvo, la sal negra, el azúcar glas y la pimienta negra en polvo para preparar el condimento especial. Reserva.
4. Destapa la olla, saca los jarretes y resérvalos. Cuela el caldo y úsalo para cocinar el arroz.
5. Calienta el aceite en un wok hasta que esté caliente pero sin humear.
6. Fríe los jarretes hervidos en el aceite caliente, rociándolos con el aceite mientras se hacen.
7. Fríe el tomate picado y los chiles verdes en rodajas durante 1 a 2 minutos y luego vierte el aceite aromatizado sobre los jarretes.
8. Saca los jarretes, espolvoréalos con el condimento especial y sírvelos.

Resumido del vídeo de Food Fusion. Míralo para los detalles.

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