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Bong raan de bœuf Sakhakot, recette Food Fusion (spécial Bakra Eid)
Ingrédients
- Bœuf2 morceaux
- Huile végétale¼ tasse
- Ail écrasé1 c. à s.
- Gingembre écrasé1 c. à s.
- Oignon1
- Cannelle2
- Feuille de laurier2–3
- Selselon le goût
- Poivre noir écrasé, ½ c. à soupe ouselon le goût
- Masala de chaat½ c. à s.
- Tatri¼ c. à c.
- Coriandre sabut grillée et écrasée1 c. à c.
- Piment rouge en poudre du Cachemire1 c. à c.
- Sel noir½ c. à c.
- Sucre¼ c. à c.
- Poivre noir en poudre¼ c. à c.
- Tomate hachée1–2
- Piment vert en rondelles4–5
Étapes
- Mettez les jarrets de bœuf, l'eau, l'huile, l'ail, le gingembre, l'oignon, les bâtons de cannelle, les feuilles de laurier, le sel rose et le poivre noir concassé dans une casserole et portez à ébullition.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 2 à 3 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre, en retournant les jarrets de temps en temps.
- Dans un bol, mélangez la poudre chaat masala, l'acide citrique, la coriandre concassée, le piment de Cachemire en poudre, le sel noir, le sucre en poudre et le poivre noir en poudre pour préparer l'assaisonnement spécial. Réservez.
- Découvrez la casserole. Sortez les jarrets et réservez-les. Filtrez le bouillon et utilisez-le pour cuire le riz.
- Chauffez l'huile dans un wok jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais sans fumer.
- Faites revenir les jarrets bouillis dans l'huile chaude, en les arrosant pendant la cuisson.
- Faites frire les tomates hachées et les piments verts émincés pendant 1 à 2 minutes, puis versez l'huile parfumée sur les jarrets.
- Retirez les jarrets, saupoudrez-les de l'assaisonnement spécial et servez.
Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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