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Bong raan di manzo Sakhakot, ricetta Food Fusion (speciale Bakra Eid)
Ingredienti
- Manzo2 pezzi
- Olio vegetale¼ tazze
- Aglio schiacciato1 cucchiaio
- Zenzero schiacciato1 cucchiaio
- Cipolla1
- Cannella2
- Foglia di alloro2–3
- Saleq.b.
- Pepe nero schiacciato, ½ cucchiaio oq.b.
- Masala di chaat½ cucchiai
- Tatri¼ cucchiaini
- Semi di coriandolo tostati e schiacciati1 cucchiaino
- Peperoncino in polvere del Kashmir1 cucchiaino
- Sale nero½ cucchiaini
- Zucchero¼ cucchiaini
- Pepe nero in polvere¼ cucchiaini
- Pomodoro tritato1–2
- Peperoncino verde a rondelle4–5
Preparazione
- Mettete gli stinchi di manzo, l'acqua, l'olio, l'aglio, lo zenzero, la cipolla, i bastoncini di cannella, le foglie di alloro, il sale rosa dell'Himalaya e il pepe nero schiacciato in una pentola e portate a ebollizione.
- Coprite e cuocete a fuoco basso per 2-3 ore, finché la carne non sarà tenera, girando ogni tanto gli stinchi.
- In una ciotola mescolate la polvere di chaat masala, l'acido citrico, il coriandolo schiacciato, il peperoncino Kashmiri in polvere, il sale nero, lo zucchero in polvere e il pepe nero in polvere per ottenere il condimento speciale. Mettete da parte.
- Togliete il coperchio, estraete gli stinchi e metteteli da parte. Filtrate il brodo e usatelo per cuocere il riso.
- In un wok scaldate l'olio finché è caldo ma non fumante.
- Rosolate in padella poco profonda gli stinchi lessati nell'olio caldo, irrorandoli mentre cuociono.
- Friggete i pomodori tagliati e i peperoncini verdi a fettine per 1-2 minuti, poi versate l'olio aromatizzato sugli stinchi.
- Togliete gli stinchi, spolverizzateli con il condimento speciale e servite.
Riassunto dal video di Food Fusion. Guardalo per tutti i dettagli.
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