Sakhakot 牛肉 Bong Raan 食谱（Food Fusion，宰牲节特别版）

作者：Food Fusion · 300 分钟

食材

步骤

1. 将牛腱子、水、食用油、大蒜、姜、洋葱、肉桂棒、月桂叶、粉红喜马拉雅盐和压碎的黑胡椒放入锅中，煮沸。
2. 盖上锅盖，小火炖2到3小时，直至肉变软，期间不时翻面。
3. 在碗中混合查特玛萨拉粉、柠檬酸、压碎的香菜籽、克什米尔辣椒粉、黑盐、糖粉和黑胡椒粉，调成特制调料，放在一旁备用。
4. 揭开锅盖，取出牛腱子放在一旁。过滤高汤，用它来煮米饭。
5. 在炒锅中把油加热至热但不冒烟。
6. 将煮好的牛腱子放入热油中浅煎，并不断将热油淋在肉上。
7. 将切碎的番茄和切片的青辣椒炒1到2分钟，然后用香油浇在牛腱子上。
8. 取出牛腱子，撒上特制调料即可上桌。

根据 Food Fusion 的视频整理，细节请看视频。

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