Salade avec poulet : salade César : salade César au poulet avec vinaigrette maison : recettes de salades

Par Seonkyoung Longest · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Salez et poivrez généreusement les blancs de poulet. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen-vif, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faites tourner pour enrober.
2. Faites cuire le poulet 2 minutes d'un côté, retournez et poursuivez 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur. Sortez-le et laissez reposer 5 minutes, puis coupez chaque blanc en deux.
3. Dans la même poêle à feu moyen, ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes, la moitié de l'ail et les cubes de pain. Remuez, salez et poivrez, puis continuez à remuer environ 5 minutes jusqu'à ce que les croûtons soient dorés uniformément. Retirez du feu et réservez.
4. Dans un mixeur, mélangez le jaune d'œuf (ou le substitut), les filets d'anchois, l'autre moitié de l'ail et le Parmigiano Reggiano. Couvrez et mixez en versant peu à peu l'huile d'olive extra vierge jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène.
5. Dans un grand saladier, mélangez délicatement la laitue romaine avec la moitié de la sauce. Répartissez dans 2 assiettes, disposez le poulet et les croûtons, et ajoutez du fromage à volonté.

Résumé d'après la vidéo de Seonkyoung Longest. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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