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Insalata con pollo: insalata Caesar: insalata Caesar con pollo e condimento fatto in casa: ricette di insalate
Ingredienti
- Petto di pollo · disossato e senza pelle2
- Olio d'oliva3 cucchiai
- Uovo1
- Acciuga2
- Aglio · tritato1 spicchio
- Limone
- Formaggio Parmigiano · grattugiato⅓ tazze
- Olio d'oliva extra vergine⅓ tazze
- Pane1 ½ tazze
- Lattuga2 teste
- Sale e pepe per condire
Preparazione
- Salate e pepate generosamente i petti di pollo. Scaldate una padella capiente a fuoco medio-alto, aggiungete 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva e fatelo roteare per ricoprire.
- Cuocete il pollo per 2 minuti per lato, girandolo a metà, finché non è ben dorato e cotto. Toglietelo e fatelo riposare per 5 minuti, poi tagliate ogni petto a metà.
- Nella stessa padella a fuoco medio, aggiungete i restanti 2 cucchiai di olio, metà dell'aglio e i cubetti di pane. Saltate, salate e pepate, e continuate a saltare per circa 5 minuti, finché i crostini non sono dorati in modo uniforme. Togliete dal fuoco e mettete da parte.
- In un frullatore, unite il tuorlo (o il sostituto), i filetti di acciuga, l'altra metà dell'aglio e il Parmigiano Reggiano. Coprite e frullate versando a filo l'olio extravergine d'oliva, fino a ottenere una crema omogenea.
- In una ciotola capiente, condite delicatamente la lattuga romana con metà della salsa. Dividete in 2 piatti, completate con il pollo e i crostini, e aggiungete altro formaggio a piacere.
Riassunto dal video di Seonkyoung Longest. Guardalo per tutti i dettagli.
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