Boulettes de steak Salisbury

Par RecipeTin Eats · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez la chapelure dans un grand saladier. Râpez l'oignon dessus avec une râpe à trous standard et mélangez pour qu'il s'imbibe.
2. Ajoutez le reste des ingrédients des boulettes et mélangez bien à la main jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Formez 20 à 22 boulettes, en utilisant environ 1 cuillère à soupe et demie de préparation pour chacune.
4. Mélangez les ingrédients de la liaison dans un bol jusqu'à obtenir une texture lisse ; elle servira à épaissir la sauce.
5. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif. Faites dorer les boulettes à l'extérieur, sans les cuire à cœur, puis réservez-les dans une assiette.
6. Dans la même poêle, toujours à feu vif, faites fondre le beurre et faites revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, environ 2 minutes. Ajoutez le sel, le poivre et l'ail, puis poursuivez 2 minutes de plus, jusqu'à ce que l'ail soit doré et les champignons tendres.
7. Ajoutez le bouillon de bœuf, le sel, le poivre et la liaison, puis mélangez.
8. Dès que le liquide commence à frémir, remettez les boulettes et le jus accumulé dans l'assiette. Baissez à feu moyen pour un frémissement doux et laissez cuire 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que les boulettes soient cuites à cœur.
9. Servez sur la purée, saupoudré de persil si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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