Polpette di bistecca Salisbury

Di RecipeTin Eats · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettete il pangrattato in una ciotola capiente. Grattugiate la cipolla sopra con una grattugia a fori standard e mescolate in modo che si imbeva.
2. Aggiungete il resto degli ingredienti delle polpette e impastate bene con le mani fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Formate 20-22 palline, usando circa 1 cucchiaio e mezzo di composto per ciascuna.
4. In una ciotola, mescolate gli ingredienti della slurry fino a ottenere un composto liscio; servirà per addensare il sugo.
5. Scaldate l'olio in una padella capiente a fuoco alto. Rosolate le polpette all'esterno senza cuocerle del tutto all'interno, poi spostatele su un piatto.
6. Nella stessa padella, sempre a fuoco alto, sciogliete il burro e cuocete i funghi finché non iniziano ad ammorbidirsi, circa 2 minuti. Aggiungete sale, pepe e aglio, quindi cuocete per altri 2 minuti, finché l'aglio non diventa dorato e i funghi sono morbidi.
7. Aggiungete il brodo di manzo, sale, pepe e la slurry, quindi mescolate.
8. Quando il liquido inizia a sobbollire, rimettete le polpette e i succhi raccolti nel piatto. Abbassate a fuoco medio per un leggero sobbollimento e cuocete per 5 minuti, finché il sugo non si sarà addensato e le polpette non saranno cotte.
9. Servite sul purè, cosparso di prezzemolo se gradite.

Riassunto dal video di RecipeTin Eats. Guardalo per tutti i dettagli.

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