Rouleaux de saumon et avocat

Par RecipeTin Japan · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Posez une feuille de nori, face brillante vers le bas, côté opposé à vous sur la natte.
2. Mouillez vos mains avec l'eau vinaigrée. Prenez la moitié du riz à sushi et formez une boule ovale.
3. Déposez le riz au centre du nori et étalez-le pour couvrir la feuille, en laissant 1 cm libre à l'extrémité éloignée. Étalez uniformément sans trop appuyer.
4. Disposez une bande de saumon au centre du riz ; si les bandes sont trop courtes, reliez-les pour qu'elles atteignent les deux bords.
5. Disposez 2 tranches d'avocat (3 si elles sont courtes) le long du saumon, en cassant une tranche pour la redresser si besoin.
6. Soulevez le bord de la natte près de vous avec les pouces, appuyez fermement les doigts sur la garniture et roulez la natte en vous éloignant de vous.
7. Quand le bord de la natte est en haut, relâchez les doigts sur la garniture et continuez à rouler lentement jusqu'à ce que la natte atteigne l'extrémité éloignée du riz. Ne roulez pas le bord de la natte dans le riz.
8. Pressez doucement mais fermement la natte autour du rouleau.
9. Faites pivoter le rouleau d'environ 90 degrés pour que l'extrémité de nori sans riz chevauche et scelle la jointure, puis pressez fermement avec les deux mains et déroulez la natte.
10. Posez le rouleau sur une planche, la jointure vers le bas.
11. Essuyez un couteau bien aiguisé avec un linge humide, puis coupez le rouleau en deux, chaque moitié en deux, puis chaque morceau en deux pour obtenir 8 morceaux, en essuyant le couteau après chaque coupe.
12. Disposez les morceaux dans une assiette. Servez avec de la sauce soja et du wasabi si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Japan. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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