三文鱼牛油果卷

作者：RecipeTin Japan · 45 分钟

食材

步骤

1. 把一片紫菜放在竹帘上，光面朝下，靠近自己的一端朝向自己。
2. 用醋水打湿双手，取一半寿司米捏成椭圆形团。
3. 把米放在紫菜中央并摊开，覆盖整张紫菜，远离自己的一端留出1厘米不铺米。均匀铺开，不要用力按压。
4. 把一条三文鱼放在米的中央；如果鱼条不够长，把短条连接起来，使其铺满两端。
5. 沿着三文鱼摆放2片牛油果（如果较短则用3片），必要时掰开一片使其变直。
6. 用双手拇指托起靠近自己的竹帘边缘，用手指用力按住馅料，同时向远离自己的方向卷动竹帘。
7. 当竹帘边缘转到顶部时，松开按住馅料的手指，继续缓慢卷动，直到竹帘边缘到达米的另一端。注意不要把竹帘边缘卷进米里。
8. 用力适度地按压竹帘，使寿司卷成型。
9. 将寿司卷旋转约90度，让没有米的紫菜一端压在上面并粘合接缝，然后用双手按压，再展开竹帘。
10. 将寿司卷接缝朝下放在砧板上。
11. 用湿毛巾擦拭锋利的刀，先将卷切成两半，再把每半切成两半，最后把每一小段再切成两半，共得到8块，每次切后都擦拭刀具。
12. 将切好的寿司摆放在盘中。如果喜欢，可搭配酱油和芥末食用。

根据 RecipeTin Japan 的视频整理，细节请看视频。

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