Crocchette di salmone: il segreto "infallibile" 🐟 #shorts

Di Natasha's Kitchen · 25 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 220 °C (425 °F). Foderare una teglia con bordo con carta da forno o con un tappetino di silicone.
2. Adagiare il salmone con la pelle rivolta verso il basso, spennellare con olio extravergine d'oliva e condire con sale all'aglio e pepe nero.
3. Cuocere senza coperchio per 10-15 minuti, o finché il pesce è appena cotto (circa 10 minuti per un filetto sottile).
4. Togliere dal forno, coprire con alluminio e lasciare riposare per 10 minuti.
5. Eliminare la pelle, sfogliare il salmone con due forchette, togliere eventuali lische e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.
6. Scaldare una padella media a fuoco medio con 1 cucchiaio di olio d'oliva e 1 cucchiaio di burro. Aggiungere cipolla e peperone e saltare per 7-9 minuti, finché sono morbidi e dorati, poi togliere dal fuoco.
7. In una ciotola capiente unire il salmone sfogliato, cipolla e peperone cotti, 1 tazza di pangrattato, 2 uova sbattute, 3 cucchiai di maionese, 1 cucchiaino di salsa Worcestershire, 1 cucchiaino di sale all'aglio, ¼ di cucchiaino di pepe nero e ¼ di tazza di prezzemolo. Mescolare e formare 13-14 frittelle spesse circa 0,8-1,3 cm.
8. Scaldare 1 cucchiaio di olio e 1 cucchiaio di burro in una padella grande a fuoco medio. Quando il burro smette di sfrigolare, cuocere metà delle frittelle per 3,5-4 minuti per lato, finché sono ben dorate e cotte. Abbassare la fiamma se dorano troppo in fretta.
9. Scolare le frittelle su carta assorbente. Aggiungere l'olio e il burro rimanenti e cuocere le frittelle restanti nello stesso modo.

Riassunto dal video di Natasha's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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