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Salmone con salsa al limone e capperi con bok choy
Ingredienti
- Olio di avocado2 cucchiai
- Bok choy · tagliato a metà6
- Sale
- Pepe nero
- Salmone
- Burro3 cucchiai
- Scalogno · tagliato finemente a dadini1
- Farina1 cucchiaio
- Cappero3 cucchiai
- Vino bianco⅓ tazze
- Limone
- Prezzemolo · tritatoq.b.
Preparazione
- Scaldate una padella in acciaio al carbonio a fuoco medio-alto. Spruzzate con olio, aggiungete il pak choi e rosolate per 2-3 minuti.
- Versate qualche cucchiaio d'acqua in padella per far vapore e ammorbidire il pak choi. Toglietelo e mettetelo da parte.
- Mentre il pak choi termina la cottura, salate e pepate il salmone su entrambi i lati.
- Nella stessa padella versate 1 cucchiaio di olio e il salmone con la pelle verso il basso. Rosolate per 5-6 minuti, finché compaiono i segni di cottura e la pelle si stacca dalla padella.
- Girate il salmone e cuocete per 3-4 minuti dall'altro lato, poi mettetelo da parte.
- Abbassate a fuoco medio. Aggiungete 1 cucchiaio di olio di avocado, 1 cucchiaio di burro e lo scalogno; cuocete per 2-3 minuti.
- Aggiungete la farina, i capperi e il vino bianco. Fate ridurre il vino a circa 1/4 di tazza.
- Abbassate a fuoco basso, poi aggiungete il burro rimasto, il succo di limone e il prezzemolo.
- Se volete, togliete la pelle al salmone, adagiatelo nella salsa e lasciate che finisca di cuocere fuori dal fuoco.
- Regolate di sale e pepe la salsa e servite con il pak choi.
Riassunto dal video di Fit Men Cook. Guardalo per tutti i dettagli.
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